孕妇能吃腌菜吗

2023-02-15 11:14:13   来源:互联网

腌菜是腌制的一种菜,有好些人不建议孕妇吃,可是真的不能吃吗?如果能吃的话,又要注意什么事项呢?下面是有学习啦小编为大家整理的孕妇能吃腌菜吗内容,希望大家喜欢!

孕妇可以吃腌菜

孕妇偶尔需要一些调味小菜,偶尔吃一点咸菜是无害的。咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存,腌制所需要的原料和辅料简单,吃起来很开胃,令人胃口大开,饭量大增。 孕妇没有胃口的话,可以适量地吃些咸菜,有利于下饭。但从对母婴营养均衡的角度讲,孕妇不宜吃太多咸菜,以免摄入过多盐分。


(相关资料图)

咸菜和醋腌制品,腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏,而且可能存在致癌物质亚硝酸盐,对胎儿和母体有害无益,并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序,经科学验证,黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质,是否会引起遗传,还有待于探讨。此外,如果咸菜保管不善,发生腐烂变质,食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此,孕妇不宜多吃,但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。

孕妇吃咸菜的注意事项

1、咸菜和醋腌制品,腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏,而且可能存在致癌物质亚硝酸盐,对胎儿和母体有害无益,并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。

2、如果咸菜保管不善,发生腐烂变质,食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此食用的咸菜一定要能保证卫生与质量。

3、人体需要的维生素C,主要是靠新鲜蔬菜,特别是菜叶提供的。而菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。所以借咸菜来调剂胃口是可以的,但是不应该多吃。而应该多吃新鲜蔬菜确保营养均衡。

适合孕妇的咸菜食谱

肉末咸菜蒸豆腐

材料:肉馅、咸菜、豆腐、葱、蒜、盐、酱油。

1、豆腐切片,在盘子上码好。

2、咸菜、蒜、葱切末。

3、准备新鲜肉馅好。

4、锅内烧热油。

5、炒葱蒜咸菜末。

6、放入肉末,炒到肉末变色。

7、放盐调味。

8、放少许海鲜酱油调味。

9、把炒好的肉末咸菜放在豆腐上,放入蒸锅蒸10分钟。

西红柿咸菜鸡蛋汤

材料:西红柿、鸡蛋、咸菜、油、盐。

1、将西红柿、咸菜切成小块。

1、油热后,下西红柿、咸菜炒2分钟。

2、加水小火焖煮10分钟,原汁就全出来了,放入一个鸡蛋即可。

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