米蒸肉丸子的做法? 实时焦点

2023-05-27 18:22:05   来源:南方养生网

瘦猪肉250克左右;

肥猪肉50克左右;


【资料图】

大白菜100克;

荸荠75克;

大葱25克;

葱汁25克;

姜25克;

姜汁15克;

蛋清100克;

酱油3克;

盐2克;

味精2克;

酒精5克;

淀粉(豌豆)5克;

菜籽油10克左右;

西红柿酱1克左右;

做法

1.先把猪肉剁碎,放盆中,徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入蛋清和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成,按个人口味可以加点西红柿酱。

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