日料店还能吃吗？多店已替换日本食材 上海突击检查

8月24日，海关总署发布公告，决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。

(资料图)

有部分网友提出疑问，日料还能吃吗？

多家日料店：

“平替”食材易找到，价格暂时变化不大

8月24日，红星新闻记者对北京人均消费较高的多家中高端日本料理店进行了采访。多家日料店的工作人员对红星新闻记者表示，目前店里几乎已经不再销售日本食材，大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚等海域出产的食材代替。

北京银座岩是东京米其林一星餐厅银座岩在日本之外的唯一分店，其在某点评网站上的人均消费近3000元。该店工作人员告诉红星新闻记者，对于日本排放核污染水的消息他们之前就有过了解，因此此前有过一些预案，最近已经基本不太进口日本食水产，而更多选择一些“平替”食材。

对于食材的口感问题，辉聊亭怀石料理的工作人员说：“大连海域、以及福建、台湾地区周围海域出产的鱼的品质其实都是不输日本的。”

相较于北京，沿海城市大连部分人均消费较高的日料店还存有部分日本进口的水产食材。不过，8月24日，这些日料店的工作人员告诉红星新闻记者，目前储存的日本进口水产食材已经不是很多了。“最近不会再进口日本的水产品了，大连本身就出产海鲜，因此很多产品会直接在当地购买。”

一家大连日料店的负责人刘先生则对红星新闻记者表示，自己此前每个月都会去一次日本进货，店里主打的就是市场全部来自日本。“这次暂停进口日本水产后，我也在考虑是不是不再主打此前的理念，而是改用一些其他产地的原材料。”

在一些相对平价的日料店，工作人员表示，他们所用的食材几乎没有来自日本的。“比如三文鱼、鸟贝这一类平价日料店里比较常见的食材，都不是日本原产的，例如三文鱼，日本几乎就不产三文鱼，现在咱们在店里卖的三文鱼基本都是国产的，你只能说吃三文鱼的方式是和日本吃刺身是一样的，但是实际上食材没有多少关系。”北京一家日料超市的工作人员说。

上述水产进口企业和日料店均表示，日本水产被暂停进口后，来自其他国家和地区的水产可以暂时作为“平替”，口感价格相差不多。“价格上暂时也不会有太大变化”。

另据南方日报报道：8月24日，广州“大雄寿司”在公众号上作出声明，称该公司采用的均为正规渠道采购符合安全规范的食材，并未使用福岛等日本10县的产品。“岚山日料”发出“食材产地公告”，称岚山日料严格遵循国家规章制度，全面禁止进口日本食材，请广大消费者们安心食用。此外，“半藏”日料店也发布了食材产地调整公告，宣布将全面暂停进口产自日本的水产品。

记者注意到，为确保产品原料的供应稳定，一些日料店已经开始引入多样化的海产品，包括来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜。多家以“日料”为招牌的店家表示，海鲜都从国内选材或从其他沿海国家进口，未来或将考虑转型。

上海人均消费近两千日料店：

金枪鱼改为西班牙等地进口

红星新闻记者咨询了多家位于上海的日本料理店及部分超市，了解日本进口水产品的相关情况。

位于茅台路的日资超市Apita雅品嘉，在社交网络上以日式商品知名。该超市工作人员告诉红星新闻，超市内日本进口水产品较少，主要为冷冻品，包括产地为鹿儿岛的鰤鱼片、产地为北海道的三文鱼籽，最近一次进货为8月10日，目前尚未售罄，仍在售卖。

另外，该超市三文鱼籽的需求量较大，北海道产地曾比较受认可，“北海道冷，东西比较肥美，油脂可能会稍微高一些，口感比较好。”

该工作人员称，今日尚未有顾客就日本进口水产品进行反馈，“如果今天顾客反应不是很好，明天我们就停止（售卖），就把这些都报废了。”此外，超市内水产品部门均设立标牌，标识原材料产地。未来，日本进口水产品计划寻求其他合规产地购买或禁采处理。

网友晒图，截图自大众点评

随后，执法人员来到一家日本料理店，对菜单上在售的进口酒水饮料进行检查，并走进后厨检查菜品原料产地。检查过程中，执法人员向商家普及宣传了进口食品安全知识、法律法规，并警示商家，不得销售我国海关禁止进口的食品。

“商品的包装不要丢掉，都要留好的，上面有产地和其他一些信息，要注意保存好。”执法人员表示。

本次检查未发现违法行为。在此，相关部门提示，消费者在购买进口食品时要擦亮双眼，到正规场所购买，注意中文标签，并关注食品产地、来源生产日期等信息。

金山区市场监督管理局山阳所一级行政执法员汪徐君表示，如果消费者发现或购买到禁止进口的食品，又或是遇到其他相关问题，都可以拨打12315反映，我们会到现场进行核实。

来源：红星新闻（实习记者 陈馨懿 记者 杨雨奇、付垚 吴阳 实习生 蔡君安 朱荣）综合南方日报

日本料理店极暮·会席，在点评网站上显示人均价格为1809元。该店工作人员称，由于并非寿司店，鱼生整体上占比不高，此前日本进口水产品为金枪鱼、白身鱼等，目前金枪鱼改为西班牙等地进口，白身鱼则采用国产。“我们从两天前就开始有预备方案了，今天开始实施。”

截图自大众点评

鮨一日本料理旗舰店总店工作人员称，今日仍正常营业，食材如故，具体调整并不清楚，负责人正在开会。

红星新闻记者咨询橼舍鮨青木日本料理店，提及我国“全面暂停进口日本水产品”时，工作人员答复“我们不知道”，随后挂断了电话。

水产专家：

我国对核辐射风险把关严，不用过多担心

8月24日，中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣对红星新闻记者表示，我国多年来一直对日本进口的水产品核辐射风险把关、评估严格。“如果日本进口的水产品或者我国周边海域生产的水产品受到污染，通过对肌肉等组织的取样检测，会很快检测出来的，对此不必过多担心。”

日料店还能吃吗？多店已替换日本食材

8月24日，日本核污染水排海正式开始，海关总署发布公告称全面暂停进口日本水产品。网友开始担心，国内不少号称日本进口水产的日料店，将如何应对，日料店还能吃吗？24日下午，记者致电北京多家人气日料店，其中一家表示有两款日本进口食材已暂停供应，其余店铺均表示此前已将食材替换为其他国家或国产海鲜产品。

有店员称，料理只是采用日本做法，使用的是国产食材。海淀区一家日料店员表示，店内竹筴鱼和金枪鱼两款食材从日本进口，此前已暂停供应，店内还有从俄罗斯、加拿大、挪威等地进口的食材可供选用。

超市、日料店是否销售已禁止进口的日本福岛等地食品？上海金山突击检查

为进一步规范进口食品市场，8月23日下午，上海市金山区市场监管局山阳所对辖区内部分商超、餐饮店开展了进口食品突击检查，全面排查流通、餐饮环节中可能存在的风险隐患，切实守护市民“舌尖上的安全”。

在金山区一家超市内，执法人员正在对超市销售进口食品经营单位证照是否齐全有效、是否销售中国海关禁止进口的日本福岛等十个县（都）的食品等情况进行检查，检查范围包括酒水饮料、糖果糕点等。

本文图片均为“i金山”微信公众号 图

“你们这个商品是日本原装进口的对吗？它的产地只写了日本，你能提供一下它的报关单吗？我们需要核实一下具体的原产地。”执法人员表示。

检查中，执法人员发现，某一款日本进口食品未标明具体产地，当即要求超市负责人提供进口货物报关单等文件。最终查明，该商品产地不在禁止进口范围内，符合销售要求。

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